Hoy te traigo una de mis recetas de desayunos básicas, es un desayuno salado que contiene hidratos, proteínas y grasas buenas, un combo lleno de nutrientes que te ayudará a empezar al día lleno de energía. Ahora que ya hemos puesto cierre a las comidas navideñas toca darle la bienvenida al nuevo año, y estoy segura de que tu también estabas deseando volver a la rutina. Quizá entre tus propósitos de año nuevo está llevar una alimentación más saludable, si es así ¡estás en el lugar indicado para dar el paso!
Este desayuno es uno de mis desayunos básicos desde hace ya unos cuántos años, nunca me canso de él. La mezcla entre el huevo, el requesón y el aguacate es una explosión de sobres, muy top.
Para la tostada esta vez he utilizado un pan de molde sin gluten…
Es importante que escojas un pan de calidad, yo suelo optar por panes artesanos de espelta o centeno y otras veces compro pan sin gluten, ya que me parece mucho más esponjoso por el tipo de harinas que usan. Este pan lo encontré en la zona gluten free de Gadis Supermercados, me gusta porque a pesar de ser un pan de molde a nivel nutricional no está nada mal.
https://youtu.be/eyzbp8vHPQ8
Para la base coloco queso cottage ligero, por encima añado medio aguacate con sal y limón, y en esta ocasión añadí unas gotitas de aceite de aguacate que descubrí como novedad en Gadis Supermercados, y no me pude resistir a probarlo. ¡Le queda genial!
El protagonista de esta receta es indudablemente el huevo poché…
en la videoreceta podrás ver el proceso de elaboración pero te adelanto que es muy sencillo, y queda perfecto. Sólo necesitas cumplir unos pasos básicos como añadir aceite en el paquetito de papel film para que no se pegue, y ponerlo a cocer cuando el agua esté hirviendo sin bajar el fuego. Tienes que calcular exactamente 3 minutos desde que lo introduces en el agua hasta que lo sacas, pero si no te gusta que la yema quede tan cruda puedes dejarlo 30 segundos más. ¡Si sigues todos estos pasos tendrás un hueco poché de revista!
Tostada de aguacate con huevo poché
Preparar
Cocinar
Total
Cantidad 1 persona
Ingredientes
2 tostadas de pan integral
queso cottage
1 huevo
medio aguacate
pimienta
sal
limón
aceite de aguacate (opcional)
Instrucciones
Formar el saquito del huevo poché con papel film (puedes ver este proceso en la videoreceta), añadir sal y pimienta. *no te olvides de colocar aceite en el saquito para que no se pegue
Cocer el huevo por exactamente 3 minutos con el agua hirviendo (si quieres la yema más cocida déjalo 30s más). Dejar enfriar un poco y retirar el huevo del papel film
Tostar el pan
Añadir un par de cucharadas de requesón a cada tostada
Abrir el aguacate a la mitad, cortar en rodajas, añadir sal y limón y colocar sobre las tostadas
Colocar el huevo por encima de una de las tostadas, o repartir entre las dos
Añadir unas gotitas de aceite de aguacate por encima (opcional)
Si eres más goloso y te decantas por los desayunos dulces para empezar el día también te dejo aquí una idea de tostadas francesas versión saludable que están de rechupete, este es un súper desayuno para disfrutar con calma el fin de semana.