Sopa fría de remolacha con vinagre de jerez
Preparar
Total
Cantidad 4 raciones
Ingredientes
3 tomates pera maduros
media remolacha cocida
1 tallo de apio
zumo de medio limón
1 yogur natural sin endulzar (125ml)
1 cucharada de aceite de oliva
1 chorrito de vinagre
orégano
sal
Instrucciones
Mezclamos en una batidora todos los vegetales crudos junto con el yogur natural, el orégano, la sal, aceite de oliva y vinagre.
Batimos muy bien hasta que se unifiquen todos los sabores.
Probamos y rectificamos el sabor, si hace falta añadir mas orégano, sal, vinagre o aceite.
Puedes incluir alguna especia mas como ajo, o pimienta.
Para terminar podemos servirla acompaña de semillas de sésamo y un par de rábanos en rodajas, que le aportan un toque crujiente.
Receta por Hashtag Saludable en https://hashtagsaludable.com/sopa-fria-de-remolacha-con-vinagre-de-jerez/