SALTEADO DE TOFU QUINOA Y BRÓCOLI

Ingredientes:

  • tofu natural
  • quinoa
  • caldo vegetal
  • brocoli
  • nuez moscada, pimienta, comino, cúrcuma
  • sal
  • aceite de oliva

Elaboración:

Cocemos la quinoa en caldo vegetal, por cada taza de quinoa 2 y media de caldo durante 20 minutos

Cortamos el tofu en dados

Ponemos aceite de oliva en una sartén y añadimos el tofu junto con nuez moscada, comino, cúrcuma pimienta y sal. Añadimos un poco de caldo vegetal si está muy seco

Cocemos el bróculi al dente y cortamos en para añadir al tofu

Cuando la quinoa esté lista incorporamos a la mezcla, unificamos todo y servimos.

Tips:

  • Puedes sustituir el brócoli por cualquier otra verdura que tengas ya cocida y así la aprovechas
  • Esta es una idea perfecta para llevar en un tupper al trabajo, la playa, la universidad, etc.

¿Te animas con esta receta?

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