Hoy te traigo una de mis recetas favoritas de postre saludables, es una versión mucho más ligera y saludable de las típicas rocas de chocolate que podemos encontrar en muchas pastelerías, pinta bien, ¿eh?. Sólo necesitas unos 15-20 minutos para prepararlas y 3 ingredientes, así que no tienes excusa para no ponerte «manos a la masa».
Lo más importante de esta receta, y lo que la convierte en una opción más ligera y saludable que la receta tradicional, son los ingredientes que vamos a utilizar: chocolate negro, copos de maíz naturales y almendra laminada cruda. Puedes usar un chocolate con porcentaje inferior o superior si lo prefieres, siempre que sea sin azúcares añadidos, y cuánto más alto sea el porcentaje mucho mejor. Con respecto a los copos de maíz tienen que ser naturales y cómo se que muchos me lo preguntarán puedes encontrarlos en supermercados ecólogicos, tiendas a granel, o zonas bio/eco de grandes superficies. Y por último la almendra, tiene que ser natural, y sin azucares ni sales añadidas, puedes usarla cruda o tostada, pero nunca frita.
Después de preparar tus rocas las puedes conservar en un frasco de cristal cerradas durante unos 5 días más o menos, aunque dudo mucho que aguantes tanto tiempo sin comértelas. A mi también me parecen ideales para regalarle a tus amigos en un tarrito de cristal si tienes que hacerles una visita en casa, o si quieres llevarlas a la oficina para compartir con tus compañeros en un día especial.
Rocas de chocolate
Preparar
Total
Cantidad 15-20 unidades
Ingredientes
1 taza de copos de maíz sin azúcares añadidos (250gr)
1/2 taza de almendras laminadas naturales (125g)
1 tableta de chocolate negro mínimo 70% sin azúcares añadidos (125g)
Instrucciones
Fundir el chocolate al baño de maría. Si prefieres puedes hacerlo en el microondas abriendo cada 30 segundos y removiendo para asegurarte que no se queme.
Mezcla en un bowl los copos de maíz y las almendras.
Añade por encima el chocolate fundido.
Unificar muy bien hasta que toda la mezcla esté empapada de chocolate
Con ayuda de una cuchara dale forma las rocas sobre una bandeja con papel de horno por encima.
A continuación puedes meter las rocas en la nevera durante 1o minutos para acelerar el proceso de solidificación del chocolate y luego dejarlas a temperatura ambiente durante 3-4 horas más. O simplemente dejarlas a temperatura ambiente.
Notas
Yo te recomiendo que las elabores de un día para otro ya que estarán mucho más compactas, pero si tienes prisa no pasa nada, ¡están buenísimas igualmente!
