Hoy te traigo una nueva receta muy original, ligera, vegetariana, y deliciosa para preparar con Boloñesa de soja si aún no conoces la soja texturizada te cuento que es una proteína de origen vegetal baja en grasas y alta en proteínas, es muy versátil a la hora de cocinar y estoy segura que en esta receta te va a encantar.
La soja texturizada tiene una textura muy similar a la carne picada o al pollo y además tiene un montón de ventajas, que ya te he contando en el post donde te explicaba cómo preparar la boloñesa que necesitas para rellenar los raviolis de esta receta.
También puedes inspirarte con la idea y rellenar los raviolis de calabacín otros ingredientes como: jamón serrano y queso, atún con vegetales, pollo, etc. Lo que más tiempo te puede llevar de esta receta es cortar las tiras de calabacín finas, pero con ayuda de un pelador será mucho más cómodo, y si tienes una mandolina en casa muchísimo más. Para cada uno necesitas dos tiras, que en forma de cruz formarán el ravioli, pero este proceso lo entenderás mucho mejor con la videoreceta.
Las tiras de calabacín también puedes cortarlas con ayuda de una mandolina, te dejo aquí el link de una que tengo en casa por si te interesa.
Raviolis de calabacín con boloñesa de soja
Preparar
Cocinar
Total
Cantidad 1 persona
Es una idea perfecta para una cena saludable y ligera o como un primer plato
Ingredientes
1 calabacín
boloñesa de soja
queso curado rallado
sal
especias italianas
Instrucciones
Con ayuda de un pelador cortar el calabacín en tiras para formar los raviolis
Colocar dos tiras en forma de cruz y en el centro añadir el relleno, que puede ser la boloñesa de soja o cualquier otro que se te ocurra con pollo, atún, etc.
Cerrar las tiras formando el ravioli
Saltear en una sartén los raviolis por ambos lados
Colocar en un molde para hornear los raviolis, añadir sal y especias al gusto por encima
Para terminar, opcionalmente colocar por encima queso curado rallado
Horner durante 20 minutos a 180 grados con el horno precalentado
Notas
Para entender la forma de elaborar los raviolis, no te pierdas la videoreceta.
Si quieres sustituir el queso puedes añadir por encima de los raviolis queso parmesano vegano al sacarlos del horno…
¿Te animas con esta receta? ¡Envíame tus fotos en redes sociales! #hashtagsaludable