Hoy te traigo una de las primeras recetas que hice cuando empecé este estilo de vida, es una merienda que te ayudará a matar el antojo por el dulce y que te dejará super saciado. Además usando la misma base (semillas de chia y leche o bebida vegetal) puedes crear infinidad de variantes para nunca aburrirte de ella. ¿Te quedas para aprender?
¿Porque se consideran un superalimento las semillas de chia?
Quizás has escuchado hablar de ellas, o incluso las has comprado y no las sueles usar demasiado. Aún recuerdo la primera vez que las compré allá por 2013, me tuve que recorrer un montón de tiendas ecológicas hasta conseguirlas y pagué sobre 8€ por un paquete de 250gr. Por suerte hoy en día las encontramos en cualquier tienda especializada, y hasta en supermercados pequeños a un coste muchísimo menor.
Algunas de sus propiedades:
- Tiene grandes cantidades de ácidos grasos esenciales omega 3
- 2 veces la proteína de cualquier otra semilla
- 5 veces el calcio de la leche entera
- 2 veces la cantidad de potasio de los plátanos
- 3 veces más antioxidantes que los arándanos
- 3 veces más hierro que las espinacas
- Son una fuente completa de proteínas y de fibra soluble
Una de las peculiaridades de las semillas de chia es que absorben el agua (de 9 a 12 veces su peso en agua) y crean un gel mucilaginoso, que es lo que nos ayudará a obtener la textura es nuestro pudin de hoy.
Pudin de chia con nueces y kiwi
Preparar
Inactivo
Total
Cantidad 2 raciones
Ingredientes
250ml de leche o bebida vegetal
2 cucharadas de semillas de chia (30gr)
1 yogur natural, griego o queso fresco batido (125ml)
endulzante de tu preferencia al gusto
fruta de temporada
nueces o cualquier otro fruto seco
Instrucciones
Colocar en un vaso la leche o bebida vegetal
Añadir las semillas de chia
Remover muy bien
Dejar reposar en la nevera por mínimo 30 minutos (yo te recomiendo tenerlas en remojo el mayor tiempo posible, incluso de una noche para otra)
Servir el yogur natural en dos vasos separando mitad y mitad
Dividir la mezcla de las semillas remojadas entre ambos basos
Remover muy bien y añadir el endulzante al gusto
Para terminar añadir fruta de temporada y al momento de servir colocar las nueces o el fruto seco de nuestra preferencia
La mezcla de semillas y leche o bebida vegetal puedes mantenerla en la nevera por 4-5 días.
Puedes añadir a la mezcla vainilla, cacao, canela, açaí, ralladura de limón/naranja o coco rallado para aportarle un sabor diferente. Si varías la leche vegetal también puedes obtener resultados muy distintos con una misma receta, a mi por ejemplo me encanta usar leche de coco y añadir coco rallado al pudín.
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