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Pastel de carne, vegetales y boniato

Preparar

Cocinar

Total

Cantidad 4 personas

Ingredientes

500gr de carne picada de ternera

1 cebolla mediana

2 dientes de ajo

3-4 zanahoras

1/2 pimiento rojo (puedes cambiar por otro color o sustituir por más cebolla)

1 boniato

2 patatas medianas

1 chorrito de leche o bebida vegetal

Aceite de oliva

Sal, pimienta, perejil

Salsa de soja

Mostaza dijon

6 lonchas de queso  (opcional)

Instrucciones

  1. Picar los vegetales 
  2. Adobar la carne con: perejil, sal, pimienta, salsa de soja y mostaza 
  3. Saltear los vegetales durante 5 minutos, añadir la carne y cocinar durante 5 minutos más. Probar y rectificar sabores.
  4. Pelar y cortar el boniato y las patatas en trozos pequeños 
  5. Poner a hervir en una olla con agua durante 20 minutos 
  6. Retirar el agua y añadir un chorrito de leche o bebida vegetal, 1/2 cucharada de aceite de oliva, pimienta y una pizca de sal. Pisar con ayuda de un pisador de patatas hasta obtener el puré
  7. Colocar en un molde rectangular la carne con vegetales como base y compactar
  8. Colocar por encima la capa de puré y compactar 
  9. Añadir queso rallado o lonchas de queso por encima antes de llevar al horno (opcional)
  10. Precalentar el horno 
  11. Hornear a 180º con aire durante 10 minutos 
  12. Retirar el horno, y dejar reposar un rato antes de comer

Receta por Hashtag Saludable en https://hashtagsaludable.com/pastel-de-carne-vegetales-y-boniato/