Hacer tus propias mermeladas es muy sencillo sólo necesitas fruta madura, semillas de chia, zumo de limón, que actúa como conservante natural, y de forma opcional un endulzante como stevia, sirope de arroz, o el de tu preferencia. Las semillas de chia las utilizaremos para obtener la textura gelatinosa que suelen tener las mermeladas. ¿Quieres empezar a hacer tus propias mermelada? ¡Quédate a leer!
¿Conoces la semillas de chia?
Hace un tiempo publiqué la receta del pudín de chia y allí ya te contaba alguna de las propiedades por las cuales está tan de moda esta maravillosa semilla, en resumen:
- Tiene grandes cantidades de ácidos grasos esenciales omega 3
- 2 veces la proteína de cualquier otra semilla
- 5 veces el calcio de la leche entera
- 2 veces la cantidad de potasio de los plátanos
- 3 veces más antioxidantes que los arándanos
- 3 veces más hierro que las espinacas
- Son una fuente completa de proteínas y de fibra soluble
Una de las peculiaridades de las semillas de chia es que absorben el agua (de 9 a 12 veces su peso en agua) y crean un gel mucilaginoso, que podemos aprovechar para un montón de recetas como el Pudín de Chia, o las mermeladas. También se utiliza este gel en cocina vegana para sustituir al huevo. ¿Curioso, no?
Mermelada de fresa con semillas de chia
Preparar
Cocinar
Total
Cantidad 250 ml
Ingredientes
1 tazas de fresas (apróx 250gr)
1 cucharada de semillas de chía (15gr)
zumo de medio limón
endulzante de tu preferencia al gusto (puedes prescindir de el)
Instrucciones
Picar en trozos pequeños las fresas
Poner a cocer en una olla a fuego lento junto con el zumo de limón durante aproximadamente 7 minutos
Añadir en endulzante de tu preferencia. En ese paso puedes usar el endulzante que prefieras, en la cantidad que quieras o si la fruta está muy dulce prescindir de el.
Pisar la fruta con ayuda de un tenedor
Añadir las semillas de chia, remover muy bien y dejar templar
Guardar en la nevera
¿Cómo conservarla?
Yo te recomiendo preparar sólo media taza de fruta ya que su duración es muy corta, pero si sois muchas personas en casa consumiendo mermelada puedes duplicar la cantidad. Después de prepararla, déjala enfriar y guárdala en un frasco de cristal en la nevera por máximo una semana, o semana y media. El limón actúa como conservante natural, pero al no llevar nada más es posible que si la fruta está muy madura se ponga amarga la mermelada en 1 semana.
Puedes preparar la mermelada con cualquier fruta…
Yo te recomiendo que aproveches la fruta de temporada para probar nuevas recetas, una de mis preferidas es la mermelada de moras ya que en mi pueblo a finales de verano siempre recolectamos moras silvestres y las aprovecho así.
¿Te animas con esta receta? ¡No te olvides de contármelo a través de las redes! #hashtagsaludable
Aquí te dejo un postre con mermelada para aprovechar esta receta…