Hoy quiero compartir contigo un recopilatorio con mis 3 recetas favoritas de boloñesas vegetales, son recetas que puedes acompañar con espaguetis, macarrones, espaguetis de vegetales como calabacín, lasañas, canelones, etc. Toma nota de estas ideas si quieres reducir tu consumo de proteína animal, o probar nuevos ingredientes en tu cocina. ¡Vamos allá!.
Las boloñesas vegetales son una alternativa ideal tanto para vegetarianos como para personas que simplemente quieran reducir su consumo de proteína de original animal, comer más legumbres o probar nuevas ideas en la cocina.
¡Empezamos con la boloñesa de soja!
Esta es una de las recetas que más personas han visitado en mi blog, y ¡no me sorprende!. La soja texturizada es uno de mis ingredientes favoritos, nunca falta en mi despensa porque me parece muy cómoda, versátil y económica.
Para preparar la boloñesa sólo tienes que hidratar la soja unos minutos y ya tendrá una textura similar a la carne de ternera picada. Puedes acompañarla con tus vegetales preferidos: zanahoria, champiñones, maíz, etc, y por supuesto una salsa de tomate o tomate natural triturado.
También puedes utilizar esta receta para hacer una lasaña de soja con calabacín.
¿Y si no me gusta la soja texturizada?
Si eres de esas personas a las que no les convence mucho la soja texturizada puedes probar el seitán, si cortas el seitán en una picadora obtendrás una textura también muy similar a la carne de ternera picada.
Esta receta es una de mis favoritas con seitán, ¡Me encanta el sabor que coge con la boloñesa!. Así que si aún no has probado esta proteína vegetal te animo a que lo hagas con esta receta de boloñesa.
¿Se puede hacer una boloñesa con lentejas?
Quizás de primeras te suena raro pero sí, se puede hacer una boloñesa con lentejas. Si eres de esas personas que cree que las lentejas sólo se pueden consumir en potajes te ánimos a que busques todas las ideas que tienes para cocinar con legumbres en mi blog.
La boloñesa de lentejas a mi me gusta utilizarla para lasañas y normalmente suelo elegir placas de lasaña sin gluten que están elaboradas con harina de arroz y maíz. ¡Me encanta la combinación!. Aveces también la preparo con calabacín o berenjena en vez de pasta.
Esta receta la he preparado en varios de mis talleres de cocina y a la gente le sorprende un montón el resultado, así que te animo a que le des una oportunidad.
Te dejo otro post recopilatorio que te puede interesar:
Si te animas con alguna de estas ideas, ¡No te olvides de contármelo!