Ingredientes:
- 6 cucharadas de harina de espelta integral (90gr)
- 2 cucharaditas de cacao en polvo sin azúcares añadidos (10gr)
- endulzante de tu preferencia al gusto
- 1/2 de cucharadita de levadura o polvo de hornear (2,5gr)
- 2 huevos enteros
- 1 cucharada de aceite de coco (15ml)
- 1/2 taza de leche o bebida vegetal (125ml)
- unas gotitas esencia de vainilla (opcional)
- nibs de cacao natural
Elaboración:
Se mezclan todos los ingredientes secos primero, y se añaden después los líquidos
Podemos batir a mano con unas varillas o con ayuda de una licuadora
Se pueden hacer con moldes de silicona especiales para gofres, introduciendo en ellos el contenido y horneando a 180º durante 15 minutos o en una gofrera
Tips:
- Puedes sustituir la harina de espelta por harina de trigo integral, harina de arroz, o de avena, etc.
- No añadas toda la leche de primeras, rectifica después de batir para que la mezcla no quede muy líquida.
- Puedes sustituir los nibs de cacao por coco rallado, fruta deshidratada, frutos secos, etc.
- Por encima hemos colocado un poco se xilitol (endulzante) como si fuese azúcar glass, pero también puedes acompañar con miel, siropes naturales o una deliciosa Mermelada con Semillas de Chia
- Las cantidades dan para 4 gofres
Para esta receta yo utilizo un molde de silicona especial para gofres que me resulta mucho más cómodo que una gofrera, ya que son más limpios y además no te ocupan demasiado espacio en la cocina. Te dejo aquí el link, por si te interesa echarles un vistazo.
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