GALLETAS DE AVENA Y PLÁTANO VEGANAS

recetas de desayunos

Después del éxito que han tenido las primeras galletas de avena y plátano que he subido al blog hoy te traigo una nueva versión, esta vez sin usar huevo y añadiendo aceite de coco. No suelo hacer una receta exactamente igual casi nunca, además muchas personas por redes sociales me preguntaron como podrían hacerlas sin huevo, así que estas galletas son aptas para las personas que no consuman huevo por algún tipo de alergia o para veganos, aunque te animo a prepararlas igualmente porque son una versión distinta a las anteriores y con un resultado delicioso.

La textura que se obtiene es un poquito más crujiente,quizás sea por los ingredientes o que tras hacerlas muchas veces me he dado cuenta de que si le damos una forma más gordita, quedan mucho mucho mejor. Estas galletas no son crujientes, quedan blanditas por dentro, pero son ideales para desayunos, o meriendas, para llevarte al trabajo o a la universidad o para los más pequeños de la casa, que seguramente les encanten.

Puedes dejar volar tu imaginación y añadir más ingredientes al gusto, yo te planteo una idea básica y a partir de ahí puedes versionarlas: añadir coco rallado, algún fruto seco, cacao, chips de chocolate, fruta deshidratada.etc

Una de mis versiones preferidas es añadir a mayores nueces picadas, ¡Quedan súper ricas!

Para terminar decirte que considero que con el plátano maduro quedan suficientemente dulces y no es necesario que añadas nada más, pero si lo prefieres puedes endulzarlas.

Ingredientes:

  • 2 plátanos muy maduros
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • Canela al gusto
  • 8 cucharadas de copos de avena finos
  • 4 cucharadas de semillas de sésamo blanco crudo

Elaboración:

Aplastamos con ayuda de un tenedor los plátanos en un bowl hasta que nos quede un puré

Añadimos 1 cucharada de aceite de coco y volvemos a aplastar

Ahora vamos a ir incorporar poco a poco los copos de avena y las semillas de sésamo. Depende del tamaño de los plátanos quizás necesitamos más o menos cantidad, así que te animo a ir añadiendo estos ingredientes poco a poco. No es necesario que uses las cantidades exactas

Unificamos muy bien y dejamos reposar la mezcla unos 20 minutos en la nevera para que se compacte mucho mejor antes de darles la forma

En una bandeja de horno colocamos papel vegetal y con ayuda de una cuchara repartimos la mezcla en cantidades simulares para formar las galletas

Precalentamos el horno

Horneamos a 180 grados durante 15-20 minutos, hasta ver que están doradas

Transcurrido este tiempo retiramos las galletas del horno y dejamos enfriar

Al no llevar ningún tipo de conservante, y contando con que los plátanos ya están muy muy maduros, te recomiendo que las consumas en 2 días como mucho, puedes guardarlas en un tupper o tarro preferiblemente de cristal

¿Te animas con esta receta?

¡No te olvides de contármelo a través de las redes! 

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