La frittata es una de mis cenas preferidas desde que empecé a cuidar mi alimentación, es una receta sencilla, rápida de preparar, con pocos ingredientes, y que además puedes dejar lista desde el día anterior ¿qué mas se puede pedir?
Partiendo de la misma idea puedes hacer muchas variedades utilizando vegetales de temporada, o incluso usando un único vegetal como por ejemplo con brócoli, que queda buenísima. Tambien puedes cambiar las especias, a mi me gusta mucho usar la mezcla de pimienta y cúrcuma: la pimienta le da ese toque picante, y la cúrcuma además de aportar sabor también aporta color.
Yo normalmente suelo acompañarla con una ensalada mixta en verano o con una crema de vegetales en invierno, pero la frittata de por sí es una cena completa. También una de sus ventajas es que se puede comer tanto recién hecha como de un día para otro, incluso sin recalentarla a mi me encanta, así que puedes dejarla lista y cuando llegues a casa cansado del trabajo no tendrás que preocuparte de cocinar.
Frittata de Vegetales
Preparar
Cocinar
Total
Cantidad 4 raciones
Ingredientes
300gr de vegetales variados
2 huevos enteros
1 taza de claras de huevo (250ml)
60ml de leche o bebida vegetal
Aceite de oliva
Pimienta y cúrcuma
Sal (al gusto)
Queso rallado (Opcional)
Instrucciones
Picar los vegetales
Saltear al dente en una sartén junto con aceite de oliva y sal (evita hacerlos demasiado ya que luego irán al horno)
En un bowl aparte mezclar los huevos con las claras, la leche o bebida vegetal, sal, cúrcuma y pimienta. (Puedes añadir las especias que prefieras al gusto)
Precalentar el horno
Añadir los vegetales a la mezcla líquida y mezclar bien
Verter la mezcla en un recipiente para hornear
Colocar queso rallado por encima (esto es opcional y puedes prescindir de el)
Honrear durante aproximadamente 30 minutos a 180º o hasta que veamos que está bien cuajada (depende del horno)
Desmoldar y servir
Notas
Se puede comer tanto caliente como fría.
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