ENSALADA TEMPLADA DE ESPINACAS

Ingredientes:

  • 1 bolsa de hojas de espinacas
  • 30 gramos de almendras laminadas
  • 20 champiñones
  • ajo
  • cebolla
  • sal
  • perejil
  • pimienta

Elaboración:

Lo primero que vamos hacer es tostar en una sartén, sin añadir aceite, las almendras

Después las dejamos enfriar y la reservamos

Picamos el ajo y la cebolla (cantidades al gusto)

Añadimos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y salteamos el ajo y la cebolla hasta que estén dorados

Añadimos los champiñones y mochamos

Por último añadimos las espinacas y removemos constantemente. Podemos dejarlas mas crudas o menos en función de como nos guste comerlas.

Cuando las espinacas ya estén reducidas apagamos el fuego y añadimos sal, pimienta y perejil.

Retiramos del fuego y servimos en un bowl,  y para terminar las almendras

Tips:

  • Añadir las almendras antes de servir para que no pierdan su textura crujiente

¿Te animas con esta receta?

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