Buddha bowl de tofu con quinoa y brócoli

En los últimos meses me habéis escuchado bastante hablar por mis redes sociales de los buddha bowl porque desde que los descubrí se han convertido en un básico en mi cocina. Un buddha bowl es la versión saludable de un plato combinado de toda la vida, contiene vegetales, cereales integrales, semillas o frutos secos, proteína vegetal o animal, y algún aderezo o salsa que aporte sabor, están cargados de nutrientes, son súper versátiles y a mi me resuelven la vida cuando tengo poco tiempo para cocinar.

¿Cómo sacarle el mayor partido a los buddha bowls?

Un buddha bowl se elabora con un montón de ingredientes que puedes combinar a tu gusto, así que lo ideal para que te ayuden a ahorrar tiempo en la cocina es que dediques un par de horas el fin de semana a preparar los ingredientes para tenerlos listos en tu nevera y que sólo tengas que combinarlos todos en un bowl antes de sentarte a comer.

Mi consejo es que cada semana previamente prepares:

• 2 o 3  tipos de cereales integrales como por ejemplo quinoa, y arroz integral y 1 o 2 tipos de legumbres 
• 2 o 3 variedades de proteína: yo escojo normalmente tofu, soja texturizada, o seitán y si consumo proteína animal suelo prepararla en el momento, pero esto también puedes adelantarlo si quieres, o utilizar algún enlatado como atún, mejillones, etc.
• Los vegetales que utilices crudos tipo: pepino, tomate, zanahoria.. puedes dejarlos ya picados y conservarlos en un frasco de cristal. Y los vegetales cocidos, horneados o al vapor también. Te recomiendo que varíes los vegetales todas las semanas o tengas como referencia los que están de temporada.
• Semillas o frutos secos, los añado en función de lo que me apetece en el día. Puedes añadirlos crudos o tostarlos unos minutos en una sartén si te gusta más su sabor tostado.
• Aderezo, aquí es donde le vamos a aportar más sabor el buddha bowl, pero es importante que optemos por las opciones más naturales posibles: limón, salsa de soja, yogur natural, mostaza, vinagres variados, aceites variados, especias, miel, etc.

Las cantidades van a depender de las personas para las que cocines, pero ten en cuenta que si conservas los ingredientes en tuppers o frascos de cristal te van a aguantar fresco en la nevera durante 4-5 días perfectamente.