Llega enero y cansados de los excesos navideños nos apetece hacer comidas ligeras, y quitarnos la sensación de pesadez de las navidades. Pero comer de forma saludable no significa dejar de disfrutar del placer de un dulce, por eso estoy segura de que te encantarán estos bombones con mermelada en versión saludable.
Esta receta la he presentado al concurso de recetas de helios si chef! en dónde tenía que elegir alguno de sus productos para presentar una receta de un postre delicioso. Existían 3 categorías y yo decidí presentarme en dos. Esta receta es de la categoría CocinArte (postres) y escogí esta mermelada diet de frutos del bosque que no contiene azúcares añadidos.
Bombones de chocolate con mermelada
Preparar
Total
Cantidad 12 bombones
Puedes conservar los bombones en un frasco de cristal cerrado herméticamente en la despensa, fuera de la nevera durante varios días.
Ingredientes
2 tabletas de chocolate negro sin azúcares añadidos
30 gr de mijo hinchado
30gr de almendra tostada en dados
3 cucharadas de mermelada de frutos del bosque
1,25gr de agar agar
Instrucciones
Calentar en un bowl en el microondas la mermelada durante 1 minuto
Mezclar el agar agar con un chorrito de agua fría y añadir a la mermelada hasta que esté totalmente disuelto. Llevar a la nevera durante 1 hora
Fundir el chocolate negro al baño de maría
Mezclar el chocolate fundido con la almendra tostada y el mijo hinchado
Rellenar un molde para bombones a la mitad con la mezcla de chocolate
Añadir una cucharadita de mermelada y cubrir el resto del molde con más chocolate
Llevar a la nevera durante 30 minutos
Retirar de la nevera, dejar reposar y esperar 4 horas para que termine de solidificar el chocolate a temperatura ambiente y coger la textura deseada
Para esta receta yo he utilizado una cubitera de hielo como molde, te dejo aquí el link por si te interesa.
En la categoría CocinArte con tomate presenté una idea de cena ligera: canelón de calabacín con soja texturizada. Una receta sencilla con la que seguro triunfarás. 
¿Te animas a prepararlas? No te olvides de contármelo a través de las redes! #hashtagsaludable