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boloñesa de soja

Boloñesa vegana de soja texturizada

Preparar

Cocinar

Total

Cantidad 4 raciones

Ingredientes

60gr de soja texturizada fina

1 cebolla pequeña

1 diente de ajo

1 zanahoria

6-7 champiñones

500ml de salsa de tomate natural

orégano, pimienta, perejil, sal

aceite de oliva

Instrucciones

Picar todos los vegetales muy pequeñitos

Añadir en una sartén aceite de oliva y saltear primero la cebolla, el ajo más las zanahorias a la vez para que estas últimas se emblandezcan

Cuando las zanahorias estén más blanditas añadir  la soja texturizada ya hidratada (podemos aprovechar el agua de remojo para añadir jugosidad al plato)

Esperar un par de minutos y añadir los champiñones junto con salsa de tomate. Si la mezcla está muy espesa podemos añadir un chorrito de agua, cerveza o vino blanco

Añadir al gusto las especias más la sal y probar para rectificar el sabor

Reducir el fuego a medio bajo y dejar que se unifiquen bien todos los sabores y se cocinen los ingredientes durante unos 20 minutos aproximadamente

Receta por Hashtag Saludable en https://hashtagsaludable.com/bolonesa-de-soja/