La semana pasada mientras hacía la compra en Gadis Supermercados me encontré con la harina para hacer arepas y pensé ¿Cómo es posible que no tenga aún en mi blog esta receta? Así que me puse manos a la obra para poder compartir contigo hoy una receta de arepas en versión saludable.
La arepa es popular en países como Venezuela y Colombia tiene forma circular y aplanada y es un básico en los desayunos. En los últimos años han salido varias noticias que dicen que la arepa es uno de los desayunos más saludables del mundo, pero ¿Sabes realmente porqué?. La harina con la que se hacen las arepas es una harina de maíz precocida que no contiene gluten por lo que es de fácil digestión. El problema de las arepas está en la forma de cocinarlas, si se hacen fritas evidentemente no serán una opción sana. La manera que yo te propongo de prepararlas es primero a la plancha, para que se doren por fuera y luego con un toque de horno para que se terminen de cocinar por dentro.
Además de la harina yo he añadido semillas de lino y de chia molidas para tener un aporte extra de fibra que nos vendrá genial en el desayuno, y además he preparado las arepas super finitas para que no tengan tanta masa.
arepas saludables
Preparar
Cocinar
Total
Cantidad 3 arepas
*Cada puñado equivale a 30gr apróximadamente.
*Cada cucharada de semillas equivale a 15gr. Puedes utilizar únicamente semillas de chia o de lino, o mezclar ambas.
*El agua tiene que estar tibia.
Ingredientes
3 puñados de harina PAN
3 cucharadas sopera de semillas de chia y lino molidas
190ml de agua tibia
un chorrito de aceite de oliva
una pizca de sal
*para el revuelto: 1 tomate, 1/2 cebolla, 2 huevos, sal y pimienta
Instrucciones
Añadir en el bowl la harina, la semillas molidas, una pizca de sal y el aceite
Incorporar el agua tibia y amasar hasta tener una mezcla homogénea. Si está muy dura y no es manejable añade un poquito más de agua poco a poco
Separar la mezcla en 3 bolitas
Darle forma a las arepas siguiendo los pasos de la videoreceta
Poner en una plancha las arepas a fuego medio durante 5 minutos por cada lado
Precalentar el horno a 180º y hornear durante 5-7 minutos más para que se terminen de cocer por dentro las arepas
No sé si tú lo sabes pero yo nací y vivi 14 años en Venezuela, por eso me resulta bastante complicado explicar a través de un post cómo hacer arepas, porque al haber crecido viendo como mi madre, mi tía o mi abuela hacían las arepas cada fin de semana para desayunar, tengo muy interiorizado el proceso y quizá doy «por sentado» algunos de los pasos. Por eso te animo a que leas todo el proceso y veas la videoreceta para que te hagas una idea clara de como deberían quedarte.
La arepas son súper versátiles porque se pueden rellenar de infinidad de cosas, en esta ocasión yo te propongo un revuelto de tomate, cebolla y huevos, que se conoce popularmente como «perico» en venezuela y con queso rallado ligero. Pero puedes rellenarlas también de pavo y queso, aguacate y pollo, lomo y tomate troceado etc.
Antes de hornear las arenas tienes que pasarlas por una plancha, como puedes ver en el video, yo he utilizado mi crepera, que la compré en Amazon hace ya unos 3-4 años y le he sacado muchísimo partido, (te dejo aquí el link por si quieres echarle un vistazo), pero puedes hacerlas en una sartén o en una plancha sin problema.
Te dejo aquí un par de recetas del blog que podrías utilizar también para rellenar tus arepas…
¿Te animas a preparar unas arepas saludables para el desayuno del fin de semana? ¡No te olvides de contármelo! #hashtagsaludable