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aguacate relleno

aguacate relleno

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Total

Cantidad 4 personas

Ingredientes

2 aguacates

1 lata de maíz dulce (sin azúcares añadidos)

zumo de medio limón

150gr de arroz basmati cocido

50gr de nueces

cebollino

vinagre de arroz o manzana

aceite de oliva o de lino

sal

*Puedes añadir opcionalmente 3-4 langostinos pequeños por encima de cada mitad de aguacate.

Instrucciones

Cortar los aguacates a la mitad y retirar el relleno

Picar el relleno de los aguacates en cuadraditos y añadir a un bowl

Mezclar en el mismo bowl el arroz, el maiz, las nueces picadas, y el cebollino troceado

Aderezar con el vinagre, aceite, sal y el zumo de limón

Unificar muy bien todos los ingredientes

Rellenar los aguacates justo antes de servir

Receta por Hashtag Saludable en https://hashtagsaludable.com/aguacate-relleno/