ENSALADA TEMPLADA DE ESPINACAS

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Ingredientes:

  • 1 bolsa de hojas de espinacas
  • 30 gramos de almendras laminadas
  • tomates cherry
  • ajo
  • cebolla
  • sal
  • pimienta

Elaboración:

Lo primero que vamos hacer es tostar en una sartén, sin añadir aceite, las almendras

Después las dejamos enfriar y la reservamos

Picamos en dados el ajo y la cebolla (cantidades al gusto)

Añadimos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y doramos el ajo y la cebolla hasta que estén dorados

Añadimos las espinacas y removemos constantemente

Cuando las espinacas ya estén reducidas apagamos el fuego y añadimos sal y pimienta

Retiramos del fuego y servimos en un bowl, añadimos tomates cherry y para terminar las almendras

 

Tips:

  • Esta receta es ideal para acompañar tu proteína animal (carne, huevos, pescados, pollos) o vegetal (tofu, seitán, soja, etc)
  • Añadir las almendras de último para que no pierdan su textura crujiente

¿Te animas con esta receta?

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